木聚糖酶
一、產(chǎn)品概述
濟(jì)南德美生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品木聚糖酶是由黑曲霉菌株經(jīng)深層發(fā)酵，低溫干燥而成的產(chǎn)品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物，也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應(yīng)用于食品、啤酒釀造、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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外觀
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淺褐色粉末
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溫度適應(yīng)范圍
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35-55℃
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酶活u/g
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5000、6000、8000、10000
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最適溫度
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37-45℃
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氣味
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無異味
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干燥失重
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＜8%
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pH值適應(yīng)范圍
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3.0-5.5
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40目標(biāo)準(zhǔn)篩
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≥80%
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
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Q/SAK004-2008
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三、酶活定義
在37℃，pH5.5條件下，每分鐘從濃度為5mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1微摩爾還原糖所需要的酶量為1個(gè)酶活力單位。
四、使用方法
1.食品和啤酒行業(yè)的應(yīng)用：在一定條件下加入該酶，可以使物料組織柔化，細(xì)胞壁水解，降低提取物的粘度，提高產(chǎn)品收率。推薦添加量：5-10單位/每克原料。
2.果汁中的應(yīng)用：和果膠酶同時(shí)使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量：5-10單位/每克原料。
3.飼料行業(yè)應(yīng)用：有效水解木聚糖，促進(jìn)動(dòng)物腸胃中有益菌的生長，提高動(dòng)物免疫力。參考用量：1-5單位/每克原料。
五、包裝與貯存
濟(jì)南德美生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品木聚糖酶內(nèi)包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。
本品應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免強(qiáng)光強(qiáng)熱，運(yùn)輸中避免暴曬雨淋，常溫下保存六個(gè)月不低于標(biāo)示酶活。
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